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兼具養生概念的粥品 嚐一口屬於東台灣的滋味
2007-11-19 23:56:00
2007-12-28 11:06:00
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林寬佳
兼具養生概念的粥品 嚐一口屬於東台灣的滋味
山藥、竹笙、海帶芽、白果、香菇、雞蛋、青菜等…多樣的配料入粥,兼具養生概念的蔬菜與食材,所形成的美味調和。(攝影/林寬佳)
林寬佳
  台灣五十、六十年代的農業社會,一直都有吃「粥」的習慣,台語稱做"糜",最常見的形式就是白粥或是番薯粥,幾塊曬過的蘿蔔乾、醬菜、鹹鴨蛋,曾經伴隨過四、五年級生最常見的早點,也充分表現出台灣人當時的生活型態。但台灣又是個多元文化的聚集地,粥品的變化也相對的多元。位於花蓮市軒轅路上的「陳記狀元粥」就是把廣東粥為基礎,化身成屬於台灣的味道。

  「陳記狀元粥」店主人陳太太,在民國七十多年來花蓮遊玩的時候,先生的朋友剛好是這間百年日式建築的主人,當時在此有廣東人在經營純正的廣東粥品,輾轉接手之後,陳太太開始著手將粥品調整,變換成符合台灣粥的口味。

  陳太太說:「我特別喜歡吃野菜,花蓮的野菜也相當的豐富,所以會將這些野菜也添入粥品內。」像是陳太太特別推薦的"養生蔬菜粥"就是相當費功夫的ㄧ碗好粥呢!熬粥,當然少不了一鍋好湯頭:特別選用了干貝、豬大腿骨、雞腿骨做長時間的熬煮在與米飯一同烹煮,加上特殊調味方式,才能造就出味美甘醇的好粥。

  添加入的山藥、竹笙、海帶芽、白果、香菇、雞蛋、青菜等…多樣的配料入粥,兼具養生概念的蔬菜與食材,所形成的美味調和,讓人吃的安心且實在!若是想要吃一點港式小點心、後山風味的小菜,都是有經驗老道的師傅每日現做,絕對讓您吃得滿意!

  另外,走入店內您最先感受到的是富有禪意的古樸雅緻空間,彷彿穿越時空,體會到了古早風情在身旁,搭配起傳統且屬於台灣的樂曲撥放,甚至是古玩、燈籠、小藝品的擺設,都會讓人不自覺想要在此輕鬆用餐、放鬆心情。(攝影/林寬佳)

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