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花蓮東大門夜市綜合新聞
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諾麗果入菜成料理 健康好吃美味加分
2007-11-20 11:06:00
2007-12-28 11:05:00
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林寬佳
諾麗果入菜成料理 健康好吃美味加分
滷製過的豬腳一同烹煮,上盤後風味絕佳的清香,帶點微綠色彩與香Q豬腳的美味調和,在花蓮是一道絕無僅有的特色美食!(攝影/林寬佳)
林寬佳
  現今是個注重健康飲食的時代,越來越多的料理,都將富含豐富營養素的水果一同入菜,除了添增美味也讓人可以吃得更健康及安心。位於花蓮市南京街的小巷子裡,近期開設一間「諾麗料理」餐廳,以自然、綠洲、珍品、無價為訴求,希冀能提供最好的餐點給顧客。

  「諾麗料理」餐廳主廚林阿姨,來自台北的她,歷經過台銀體系下的主廚、行政主廚等…甚至是國宴級宴會的總鋪師,可見得林阿姨料理手藝都備受肯定。林阿姨說:「因緣際會下來到了花蓮開店,是因為看到了花蓮有種植相當大量的諾麗果,因為我本身就有飲用諾麗果汁的習慣,也希望能夠推廣諾麗果給大家知道。」

  來自南太平洋的諾麗果,是一種非常好的天然果實;林阿姨表示更期望在花蓮能將它發揚光大,形成一種地方甚至是國際特色的農產品,相對能造福農民,造就更高的經濟產值。

  說到了諾麗果入菜,林阿姨特別推薦了「諾麗豬腳」:首先諾麗果需要經過處理後,才能去除本身獨特的氣味,再來搭配上多種香料打泥,才可以有香濃口感的醬汁;緊接著與滷製過的豬腳一同烹煮,上盤後風味絕佳的清香,帶點微綠色彩與香Q豬腳的美味調和,在花蓮是一道絕無僅有的特色美食!

  您若是想要吃各種不一樣的餐點,您也可以發現林阿姨將諾麗果淋漓盡致發揮在每道菜色中,其實不為什麼,林阿姨以熱忱用心來把諾麗料理推廣給大家享用!(攝影/林寬佳)

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林寬佳
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花蓮縣花蓮市東大門夜市各省一條街F48
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