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花蓮東大門夜市綜合新聞
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平價川菜料理小館 嚐一口招牌”雞絲拉皮”
2008-03-11 15:28:00
2008-03-11 15:44:00
3038
林寬佳
平價川菜料理小館 嚐一口招牌”雞絲拉皮”
雞絲拉皮的獨特口感,您一定要嚐嚐看。(攝影/林寬佳)
林寬佳
  位於花蓮市和平路上的「川福小館」,是一間甫開幕不久,且以各式川菜、台菜為主題的小館,提供最低消費、大眾化的口味給喜好品嚐美食料理的老饕們!由好幾位年輕廚師組成的團隊,其手藝卻相當的老練美味而不馬虎,川福小館秉持著料理的用心與實在,將「麻、辣、鮮、香」表現得淋漓盡致!
  
  年輕的店主人莊先生表示:「從事餐飲業幾年後,因為現址空間營業項目的轉變,於是找了幾位自同道合的夥伴一起開店,設定的風格就是以川菜、台菜、客家菜等等家常小菜為主題的餐館,希望以平價實會的價格,給愛好各式菜餚的朋友有多種選項,且能夠輕鬆享用。」
  
  莊先生特別推薦「蒼蠅頭」,這是道做法非常簡單的道地大陸湖南家常菜,您不要被此道菜的菜名給嚇到;是將韭菜花、豆鼓、皮蛋、豆干等一同入鍋拌炒,火侯的控制與調味考驗著師傅好手藝,有著獨到的香氣又好吃的特色,非常的下飯呢!「雞絲拉皮」為川福小館招牌菜色,將寬冬粉處理後,加上精緻的土雞肉絲在上頭,再淋以店內獨家的特調芝麻醬汁,味香挑動您的味蕾!
  
  您也不可以錯過「東坡肉」,這是江浙菜中相當有名氣的一道菜,主要材料只有五花肉,川福以自家滷包花上半天滷製,再經過一些獨特的烹調手法處理後,卻是風味絕佳的美食。肥瘦相疊的五花肉口感相當嫩滑酥透,有著令人回味無窮的好口味。

  走入店內裝潢就可感受其新穎富麗,大黃色的配色也顯得高貴優雅,想要來此輕鬆用餐的朋友們,川福的消費平實,令人滿足的好口味,也絕對不會讓您荷包大失血!(攝影/林寬佳)

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花蓮縣花蓮市東大門夜市各省一條街F48
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